Yıllar sonra  tekrar görüşmeye başladığımız arkadaşım  Pınar için; ne zamandır denemeyi düşündüğüm bu keki yaptım.Sonuç mükemmeldi ,elmalı tatlıları sevenler muhakkak denesin.Ben orijinal tarifden farklı olarak 2 paket kabartma tozu kullandım

Denemek isteyenler için tarifim;

Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 küçük boy sert elma
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-3,5 su bardağı un
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri yaklaşık beş dakika çırpın. İçine sıvı yağı ve sütü ekleyin.
2- Elenmiş un,kabartma tozu,vanilin ve cevizi ilave edip karıştırın.En son içine rendelenmiş ve suları sıkılmış elmaları ve tarçını ekleyip malzemeleri birbirine karışana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
3- Yağlanmış ve çok az unlanmış(kekin kalıptan rahat çıkması için) kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 50-55 dakika pişirin.(kürdan testi yapıp kontrol edin)
4- Kek piştikten sonra fırının kapatını açıp içinde soğutun.On dakika bekletip servis tabağına alın.

Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz

             En sonunda beklediğim gün geldi.   Bu keki blog dünyasına adım attığım ilk günlerde   bizim pastane  de görmüştüm ve cok beğenmiştim fakat erik mevsimi olmadığı için bu güne kadar bekledim.Bu hafta Uludağ daki evimizin bahcesindeki erikler olunca hemen yaptım ve beklediğime değdi harika bir kek oldu.Ben mevsim meyveleriyle değişik kekler yapmayı seviyorum sizde benim gibi düşünüyorsanız tam size göre birkek.

Kitir ust tabaka icin:

• 1 bardak un
• 1/2 bardak esmer seker
• 1/2 bardak ceviz
• 85 gm kucuk parcalara kesilmis tereyag
• 1 cay kasigi tarcin

Kek icin:

• 110 gr zeytin yağ
  
• 3/4 bardak seker
• 2 yumurta
• Vanilya
• 1 1/4 bardak un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• Bir tutam tuz
  
• 1 bardak dilimlenmiş kırmızı erik
  

Fırını 175Cye isitin. 23 cm.lik kek kelepceli kek kalibini yaglayip unlayin. Citir ustu yapmak icin butun malzemeleri mutfak robotuna koyun, robotu kisa surelerle calistirip durdurarak malzemeyi butunlestirip kucuk kirikli bir karisim elde edin.

Kek hamurunu hazirlamak icin, zeyti yağve sekeri elektrikli mikserle iyice cirpin. Yumurtalari teker teker, her seferinde iyice cirparak ekleyin. Vanilyayi da katin. Unu, kabartma tozu ve tuzu bu karisimin uzerine eleyip, sadece butun malzeme butunlesinceye kadar cirpin.

Kek hamurunu hazirladiginiz kelepceli kaliba aktarin. Erik dilimlerini daireler halinde hamurun uzerine yerlestirin. Kitir ust karisimini eriklerin uzerine serpin. Bir saat kadar ya da kekin ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.

Malzemeler

Hamur icin
2 yumurta

5 çorba kaşığı pudra şekeri

125 gr tereyağ

1/2 cay bardağı soguk su

1/2 paket kabartma toz

Aldığı kadar un

İç malzemesi icin:

4-5 adet elma (tercihen golden)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 corba kaşığı kuru üzüm

Cila icin:
Süt
Toz şeker

Yapılışı:

 Fırını 200 dereceye getirip ısıtın.Elmaları soyun ,dörde bölün,cekırdaklerini cıkartın ve ince ince dilimleyin ve seker,tarcın ve kuru üzümle bir kasede karıştırın.
 Tereyağını ufak ufak parcalar halinde kesip ,2 yumurta ile karıştırın.ilave edin.Unu ,pudara şekeri ve kabartma tozunu eleyerek  karışıma ilave edin .Soğuk suyuda ilave ettikden sonra

 kasedeki hamuru 5 dakika yoğurun.Hamuru seffaf folyaya sarıp buzdolabında 20-30 dakıka dinlendirin.Bu arada 24 cm capındaki fırın kabınızı yağlayın

.Hamurun yarısından biraz fazlasını unlanmıstezgahda yuvarlak acın, fırın kabının icıne hafifce bastırarak yerlastirin.Elmaları hamurun üzerine dizin ve kalan hamuru kapak yapmak icin acın.
 Altdaki hamurun kalıpdan tasan kenerlarını su ıle ıslatın,üst kapağı yerlestirin ve iki hamuru birbirine bastırarak yapıstırın.İcinde olusan buharın dısarı cıkabilmesi icin hamuru keskin uclu bıcakla yarın.
Üzerine süt sürüp toz şeker serpiştirin ve fırında 40-45 dakika  pişirin

 Servis:

Dilerseniz elmali tartın yanına (tart ılık olacak)vanilyalı dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.

Püf noktası:

Hamur yapımında kullacagınız unu eleyerek kullanırsanız,hamurınuzun daha hafif olmasını sağlarsınız.

İlave ettiğimiz soğuk su hamurumuzun yumuşak olmasını sağlar.